Si possible, faire tremper les amandes pendant la nuit. Vider l'eau le matin et rincer les amandes.

Passer tous les ingrédients au blender jusqu'à obtenir un liquide crémeux.

Lait d'amandes

200 g d'amandes

60 g de dattes dénoyautées

Environ 500 ml d'eau

La pulpe d'une gousse de vanille ( optionnel )

1 pincée de sel

* Temps de trempage : une nuit

* Temps de préparation : 10 minutes maximum

Selon vos goûts, vous pouvez boire le lait directement ou le filtrer à travers une étamine pour une consistance plus crémeuse et moins grumeleuse.

C'est le plus parfait des substituts au lait de vache et il peut aussi être utilisé avec un muesli que servir de base pour une crème crue.

Se garde jusqu'à quatre jours au réfrigérateur.